冷萃杯是什么意思,冷萃杯的意思

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1、冷萃咖啡(Cold Brew Coffee)叫冷萃杯,也叫冷泡咖啡,不是冰镇的、用热水冲泡出来的咖啡,而是用冷水浸泡研磨过的咖啡粉12小时以上进行萃取,再使用特殊滤纸或者过滤器将水与咖啡粉分离。

2、这样出品的咖啡,由于冷水比较温和,只会萃取出咖啡粉的香味,咖啡豆中苦涩味的单宁酸等成分溶解很少。

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