酒的来历,酒的来历是什么

智慧宝典 (25) 1个月前

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1、中国酿酒最初起源于夏初或夏朝以前的时期,距今已经有四千余年的历史了。夏朝初年,仪狄用桑叶包饭酿成“酒”献给夏禹。

2、《说文解字》记载:“古青少康初作萁帚,秫酒,少康,杜康也”。有上天造酒说、猿猴造酒说、仪狄造酒说、杜康造酒说等说法。

3、最古老的酒是游牧时代(新石器时代)的醴酪(周记、礼运篇),这是中国有文字记录的最古老的酒。

4、“醴酪”一词,指的是谷物(所含的碳水化合物)经蒸煮、发酵等步骤而制得的酒。现今我们知道,碳水化合物经不同的微生物作用,既可以转化为醇类物质而制得酒类食品;也可能转化成多种有机酸而成为酸性食物。

5、在实际的发酵过程里,更可能的情况是两者兼而有之,至于醇和酸的比率则视具体工艺条件的控制而异,从而可以得到性质完全不同的终端产品。

6、《荆楚岁时记》记载:「去冬节一百五日,即有疾风甚雨,谓之寒食。禁火三日,造饧大麦粥」。《邺中记》也说:「寒食三日作醴酪」醴酪是一种以麦芽糖调制的杏仁麦粥。

7、在中国,酒的历史比茶还长。1986年,在河南出土的一壶酒,就是3000多年前的古酒。

8、中国的名酒很多,茅台、五粮液、汾酒、竹叶青、泸州老窖、古井贡酒、加饭酒、张裕葡萄酒、长城干红葡萄酒等,都是享誉世界的名酒。

9、中国历史上有关酒的故事更多:晋代诗人陶渊明不能一日无酒;唐代大诗人李白“斗酒诗百篇”,喝得越多诗写得越好;宋代梁山好汉武松一口气喝了18碗酒,赤手空拳打死了一只猛虎。

10、酒在中国别称非常多:杜康、欢伯、杯中物、金波、秬鬯、白堕、冻醪、壶觞、壶中物、酌、酤、醑、醍醐、黄封、清酌、昔酒、缥酒、青州从事、平原督邮、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘖、春、茅柴、香蚁、浮蚁、绿蚁、碧蚁、天禄、椒浆、忘忧物、扫愁帚、钓诗钩、狂药、酒兵、般若汤、清圣、浊贤。

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