高压锅原理是什么,高压锅是什么原理

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1、高压锅工作原理是采用无沸煮食,利用水的沸点受气压影响这个物理特性,通常在1个大气压状态下烧开水,水会在90-105℃左右沸腾,而压力锅内气压一般是1.5个大气压,水的沸点一般在110-130℃左右。这样高压锅内部就会形成高温、高压的环境,饭很快做熟了。不过高压锅是有限制的,超出这个标准容易爆炸。

2、高压锅由什么制作而成。由锅身、锅盖、易熔片、放气孔、安全阀和密封胶圈、以高压锅及其他新形式的放气通道组成。易熔片的安装是为了防止安全阀出现故障而起备用保险作用的,它是用熔点较低的铝合金材料制成的。一旦安全阀失效,锅内压强过大,温度也随之升高,当温度达到易熔片熔点时,再继续加热易溶片开始溶化,锅内气体便从易熔片喷出,使锅内压强减小,从而防止爆炸事故的发生。

3、高压锅使用须知:每次使用前都要认真检查限压阀排气孔是否通畅(高压锅可用牙签清通),要保持防堵罩清洁。锅内不可装太满食物,一般不应超过锅高的五分之四。对较易膨胀的食物(如海带、绿豆、玉米等),不应超过锅身的一半。合盖时要对好锅盖和锅身的合盖标记,完全扣合。到位即止,不要过分用力扳过头。合盖加热后,见有较多蒸汽从限压排气孔排出时再扣上限压阀盖。当限压阀工作时,调小火力,保持压力阀能微微动作即可。开盖前必须等压力完全降低,即保护装置的阀芯下降复位后,才能开盖。不得强行扳动把手一般压力锅规定安全使用寿命不超过八年。

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