家常腌生姜的正确做法,有什么需要注意的

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1、购买生姜,一定要买特别鲜嫩的,能买到细芽嫩姜最好。

2、腌制前将生姜洗净吹干。

3、将生姜切成片,能薄一点更好。

4、按10斤姜4两盐的比例,将盐与姜片拌一下,要拌得比较均匀。

5、腌2-3小时,已经有卤汁的时候,将姜片捞出,用纱布将其沥干。

6、沥干的姜片装瓶密封,其中先将一瓶放些白糖,待用。要吃时,先吃这一瓶。吃完后,第二瓶再放糖,待用。以此类推。这一步要特别注意的是一定要密封好,能用泡菜坛更好。否则,见了空气要发霉的。

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